אתיופיה היא המדינה הררי. זה עזר לה לשמור אותה מבודדת. האוכל של אתיופיה הוא ייחודי ולכן האתיופית מזון מאופיין בשימוש של תבלינים. עם זאת, ניצני כגון דורה, דוחן, טף, וחיטה לגדול גם ב אקלים ממוזג, ודבש הוא נפוץ. הוא מרכיב הכרחי על בישול האתיופית. זה אדום עשוי הדבק ואת עשבי תיבול ותבלינים. בשים חמאה נתרן בקבה הוא נקרא גם חשוב. נתרן הוא בקבה מתובל עם בצל, שום, ג 'ינג' ר ותבלינים. ואט, או קדירת חשוב האוכל האתיופי המסורתי. זה יכול להיעשות עם עוף, בשר, דגים, או להיות צמחוני. הוא מכיל פלפל אדום חריף מאוד. ואט הוא אכול עם אינג'רה, ממוצא אתיופי, שטוח עשוי טף. קפה הוא גם חשוב באתיופיה. אתיופים אומרים את זה מקורו של אדמה גבוה של קאפה בדרום אתיופיה .